Аминокислоты белков
Мономерами белков служат а-аминокислоты, общим признаком которых является наличие карбоксильной группы и аминогруппы у второго углеродного атома (а-углеродный атом). Мономерами белков служат а-аминокислоты, общим признаком которых является наличие карбоксильной группы и аминогруппы у второго углеродного атома (а-углеродный атом).
- Аминокислоты.
Встречающиеся в живой природе а-аминокислоты, как правило, имеют L-koh-фигурацию. Однако в клетках многих микроорганизмов есть и D-аминокислоты, в частности в веществе клеточной стенки и в составе некоторых антибиотиков.
В водной среде аминокислоты находятся в ионизированной форме. При рН=7, характерном для жидкостей организма, ионизированы ос-аминогруппы и ос-карбоксильные группы всех аминокислот, со-карбоксильные группы аспарагиновой и глу-таминовой кислот, е-аминогруппа лизина.